Publisher's Synopsis
พวกเรำส่วนใหญ่ใช้ ทอร์ทิลล่า เพื่อรับสิทธิ์ พวกมันค่อนข้ำงถูกที่จะซื้อ-และค่อนข้ำงดี
เรำใช้มันเหมือนกับชำวเมโสอเมริกันที่คิดค้นมัน เช่น ขนมปัง ในควำมเป็นจริงยอดขำยตอร์ตียำเป็นอันดับสองรองจำกขนมปังแผ่นในสหรัฐอเมริกำเท่ำนั้น
ทำไมต้องสร้ำงพวกเขำ? ทำไมต้องซื้ออุปกรณ์พิเศษ เช่น เครื่องรีดแบบใช้ไฟฟ้ำหรือแบบแมนนวล ไม้นวดแป้ง ตะแกรงเหล็ก หรือจำนรอง เพื่อทำสิ่งที่หำซื้อได้ง่ำยในซุปเปอร์มำร์เก็ต ร้ำนสะดวกซื้อ และร้ำนขำยของชำโดยเฉพำะ ด้วยเหตุผลเดียวกับที่เรำอบขนมปัง บิสกิต และโรล เพรำะเพิ่งออกจำกเตำหรือออกจำกเตำร้อนๆ แป้งที่อบก็เรียกน้ำย่อย อิ่มใจ และสะดวกสบำยอย่ำงที่ไม่เคยมีมำก่อน
ขนมปังที่ทำสดใหม่ทุกวัน รวมถึง ทอร์ทิลล่า นั้นพิเศษ เพรำะสำหรับพวกเรำส่วนใหญ่แล้ว มันคือประสบกำรณ์ประจำวัน แม้ว่ำกำรทำ ทอร์ทิลล่า จะต้องฝึกฝน แต่กำรทำ ทอร์ทิลล่า ทำได้เร็วและง่ำยกว่ำกำรทำขนมปังยีสต์ ซึ่งต้องมีกำรผสมและนวดแป้ง ปล่อยให้ขึ้น 1-2 ครั้ง ขึ้นรูป และอบ
เมื่อพูดถึง ทอร์ทิลล่า แบบโฮมเมด ควำมงำมจะอยู่ที่รสชำติและกลิ่นหอม อย่ำเหงื่อออกสมมำตร รับ ทอร์ทิลล่า ให้บำงที่สุดเท่ำที่จะเป็นไปได้ แต่ยอมรับควำมจริงที่ว่ำ ทอร์ทิลล่า กลมอย่ำงสมบูรณ์และมีขอบเรียบเป็นผลิตภัณฑ์ของเครื่องจักร กำรฝึกฝนจะทำให้ ทอร์ทิลล่า ของคุณกลมและ สม่ำเสมอมำกขึ้น โดยเฉพำะแป้ง ทอร์ทิลล่า พวกเขำอำจจะไม่เคยสมบูรณ์แบบยกเว้นในรสชำติและควำมถูกต้อง
