Publisher's Synopsis
La cannelle (Cinnamomum zeylanicum) est l'une des épices parfumées les plus prisées, utilisée depuis les temps bibliques pour ses propriétés médicinales et culinaires. Cette nouvelle épice est originaire du Sri Lanka, mais on la trouve également dans de nombreux autres pays. C'est de l'écorce de l'arbre que l'on extrait l'huile essentielle aromatique (0,5 % à 1 % de sa composition).La cannelle ou Dalchini ou Kirfa a des propriétés antimicrobiennes, anticoagulantes, anti-inflammatoires, antispasmodiques, diurétiques et aphrodisiaques.En outre, l'huile de cannelle a des qualités astringentes, antiseptiques et carminatives. Compte tenu de ce qui précède, notre étude a été réalisée pour observer et évaluer l'effet des extraits d'écorce de cannelle sur la population microbienne, tant sous forme bactérienne que fongique. Des extraits de cannelle utilisant le dichlorométhane, l'éthanol, l'acétone et l'acétate d'éthyle comme solvants ont été obtenus à l'aide d'un appareil Soxhlet et ont été testés contre Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Aspergillus niger, Penicillium notatum, Mucor indicus et Trichoderma viride. Les observations ont montré des résultats positifs par l'apparition d'une zone d'inhibition claire sur les boîtes de Petri cultivées pour les bactéries et les champignons dans le cas des solvants polaires.
