Publisher's Synopsis
WPROWADZANIE
Dzis zainteresowanie grillem rosnie jak nigdy dotad, a lokalne konkursy pojawiaja sie wszedzie, a wolno gotowane, wedzone mieso przedziera sie z trudnych do znalezienia chat w lesie na wypielegnowane podmiejskie dzielnice. Ludzie kochaja grillowanie i wyrazaja te milosc, uczac sie, jak to zrobic. Jesli zdecydowales sie nauczyc tego rzemiosla, a nawet ugotowales kilka niedopalków w ciagu dnia, prawdopodobnie natknales sie na milion blogów, forów, ksiazek i czasopism dostepnych dla tych, którzy chca wykonywac miesozerna alchemie, a to wszystko prawdopodobnie Cie przytloczylo. Wiem, ze ja tez bylem.
Obecnie slowo grill jest synonimem grillowania na swiezym powietrzu, ale przez dlugi czas uwazano je za bardzo rózne. Historia grillowania i grillowania oraz ich polaczenia moga byc czasami mylace, ale historycy zgadzaja sie, ze grill pochodzi od indianskiego slowa "barbacoa", które bylo slowem oznaczajacym podniesiony drewniany stojak, który byl uzywany miedzy innymi do gotowania miesa i innych potraw na malym ogniu przez dluzszy czas. Obecnie coraz wiecej osób korzysta z grilli gazowych lub elektrycznych, które pozwalaja dostosowac cieplo do szybkiego lub wolnego grillowania. I nadal istnieje duze zapotrzebowanie na grille drewniane
Wszystkie te rózne metody moga stworzyc rózne doznania smakowe, tworzac bardziej zróznicowane dodatki do obiadu. Jednym z powszechnych sposobów gotowania jest uzywanie grilla, a dokladniej grilla. Oto jak ten styl gotowania stal sie popularny. Z biegiem lat nastapilo wiele zmian w sposobie gotowania potraw, a w szczególnosci w sposobie grillowania miesa. Grille przeszly od nieefektywnych i niechlujnych do popularnej i relaksujacej metody gotowania uzywanej w dzisiejszym swiecie. Pierwotnie wszystkie grillowanie i grillowanie odbywalo sie przy uzyciu bali drewna jako jedynego zródla paliwa. Energia ze spalania gotowala mieso, a dym z drewna i kapiacych soków nadawal charakterystyczny uwodzicielski zapach bedacy esencja grilla. Ale podczas gotowania z bali trudno jest kontrolowac energie i smak, wiec dzisiaj.
