Publisher's Synopsis
Questo lavoro è il risultato delle pratiche interdisciplinari previste dal modulo Progetto Integrativo II del corso di Gastronomia del SENAC PE College. Tra le spiagge, quella di questo luogo è stato il nome scelto per l'elaborazione di un evento gastronomico basato sui concetti di sostenibilità, dall'elaborazione dei menu alla scelta dei prodotti e al loro pieno utilizzo. Le pratiche di gastronomia sostenibile sono state ampiamente osservate negli ultimi anni in alcune regioni del Brasile. Oltre a essere ecologicamente corretta, la cucina sostenibile utilizza le risorse naturali nella produzione sostenibile della sua cucina e, soprattutto, genera risparmi per il Paese.
