Publisher's Synopsis
Il libro intitolato "Utilization of Whey Beverage" (Utilizzo delle bevande a base di siero di latte) appartiene certamente a questo gruppo di nuovi prodotti, anche se il siero di latte, come sottoprodotto della produzione del formaggio, viene spesso smaltito come rifiuto o utilizzato come alimento. Il siero di latte è un sottoprodotto nutriente dell'industria del formaggio, del chhana e del paneer che contiene nutrienti preziosi come il lattosio, le proteine, i minerali e le vitamine, ecc. che hanno un valore indispensabile per l'alimentazione umana.
