Publisher's Synopsis
Was wir essen und trinken, wird sowohl durch individuelle Praeferenzen als auch durch gesellschaftliche Traditionen bestimmt. Die Grundlage der Untersuchung zur Ernaehrungssituation in Deutschland und Grossbritannien bilden zwei fuer diese Laender repraesentative Verzehrsstudien. Die Ziele sind es, zum einen methodische Probleme des Vergleichs aufzuzeigen, zum anderen auf Gemeinsamkeiten und Unterschiede im Lebensmittelverzehr und der Naehrstoffzufuhr von Deutschen und Briten hinzuweisen. Auf Lebensmittelebene wurden t-Tests durchgefuehrt, auf Naehrstoffebene wurde der Unterschied in der Naehrstoffzufuhr aufgeteilt in einen Verzehrs- und einen Naehrstoffgehaltseffekt. Trotz signifikanter Unterschiede im Lebensmittelverzehr von Deutschen und Briten sind die Ernaehrungsfehler in beiden Laendern aehnlich.
