Publisher's Synopsis
Bucătăria braziliană a fost dezvoltată din influențe portugheze, africane, native americane, spaniole, franceze, italiene, japoneze și germane.
Unul dintre felurile de mâncare care se remarcă în această categorie în Brazilia este Moqueca, un termen general pentru o tocană de pește, care astăzi a evoluat în atât de multe feluri de mâncare diferite... Multe regiuni din Brazilia și-au creat propria versiune de Moqueca, bazată pe speciile de pești prezente în mod natural pe fiecare litoral al acestei regiuni. Brazilia ar putea fi cunoscută cel mai bine pentru carnea de vită, grătar și tocanele gătite lent, dar țara are totuși peste 5.000 de mile de coastă și sistemul extins al râului Amazon, care oferă acces la zone productive de pescuit marin și de apă dulce. Drept urmare, peștii precum snapperul roșu, codul și snook-ul figurează din abundență în dieta națională.
Cu toate acestea, ca și în toate bucătăria braziliană, variațiile în zona vastă a țării sunt considerabile
